Sushi selber machen – so gelingt es jedem!

Ob mit Freunden, Familie oder um sein Lieblingssushi zu kreieren – Sushi selber machen kann jeder.

DIY – Do it yourself ist das neue Motto und wird auf vielen Plattformen verbreitet. Das gilt fĂŒr Inneneinrichtung, Geschenke, Klamotten und eben Essen. Davon ist Sushi nicht ausgeschlossen. Obwohl man Sushi mittlerweile an jeder Ecke erwerben kann, an der Imbissbude, im Schnellrestaurant oder im Supermarkt, gibt es viele, die das Rollen einmal selber ausprobieren möchten. Doch wie bekommt man die japanische SpezialitĂ€t auf seinen Teller? Was benötigt man und wo bekommt man die Sachen her? AnfĂ€nger freuen sich ĂŒber die erste gelungene Rolle wĂ€hrend Fortgeschrittene sich vielleicht schon an der Inside-Out probieren möchten.

Sushi selber machen Füllung Maki Sushi Lachs

Was braucht man zum Sushi selber Machen?

1. Frischer Fisch Als allererstes sollte man sich ĂŒberlegen, wo man frischen, fĂŒr Sushi geeigneten Fisch herbekommt. Gibt es vielleicht einen Fischladen um die Ecke? Hat der nĂ€chste Supermarkt eine Fischtheke? Fisch online bestellen? GrundsĂ€tzlich sollte man darauf achten, sehr frischen Fisch zu benutzen. Nicht nur geschmacklich macht das einen Unterschied, auch gesundheitliche Aspekte gehen…

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Schritt-fĂŒr-Schritt Anleitung

Bereiten Sie als erstes den Sushi Reis vor, damit dieser genug Zeit zum AbkĂŒhlen hat. Lesen Sie die Anleitung fĂŒr Sushi Reis kochen, um den Reis optimal vorzubereiten.

WĂ€hrende der Reis abkĂŒhlt, kann man mit der Vorbereitung der restlichen Zutaten beginnen. Das GemĂŒse in dĂŒnne Streifen schneiden. Diese Streifen werden nachher als Maki Sushi zusammen mit dem Fisch und anderen Zutaten in Reis und Nori eingerollt. Deswegen sollte das GemĂŒse nicht zu dick und nicht zu lang geschnitten werden.

Um den Fisch vorzubereiten, gehen Sie sicher, dass das Filet keine GrĂ€ten, Schuppen, etc. hat. Gegebenenfalls muss das StĂŒck noch gesĂ€ubert und zurechtgeschnitten werden. Danach auch den Fisch in Streifen schneiden. Diese können etwas dicker ausfallen, damit spĂ€ter das VerhĂ€ltnis zwischen Fisch und Reis angemessen ist. FĂŒr Sashimi Sushi schneiden Sie dĂŒnne Scheiben, die Sie spĂ€ter auf das ReisbĂ€llchen legen. Hier ist zu beachten, dass eine gewisse Schneiderichtung eingehalten wird, abhĂ€ngig der Maserung des Fisches. Lernen Sie in einem kurzen Video, wie man Fisch richtig zuschneidet.

Man kann seine Röllchen ganz simpel halten, zum Beispiel vegetarisch mit einer Sorte GemĂŒse, oder seiner KreativitĂ€t freien Lauf lassen. UnabhĂ€ngig von der FĂŒllung fangen Sie fĂŒr Maki Sushi wie folgt an.

  1. Legen Sie ein Nori Blatt vor sich auf eine Bambusmatte. Befeuchten sie Ihre Finger mit Wasser (am besten stellen Sie ein kleines SchĂ€lchen mit Wasser bereit, da es Ihnen helfen wird den klebrigen Reis von Ihren Fingern zu bekommen) und nehmen Sie ich ein wenig Reis.Füllung Maki Sushi Lachs
  2. Diesen verteilen Sie auf 2/3 des Noriblattes. Dich Schicht sollte deckend sein, aber nicht zu dick. Wenn Sie den Reis verteilt haben, können Sie sich jetzt
    ĂŒberlegen, wie Sie die Sushirolle fĂŒllen wollen. Wie wĂ€re es mit einer Philadelphia Roll?
  3. Die FĂŒllung platzieren Sie in das erste Drittel des Noriblattes. So verlockend es sein mag, alle verfĂŒgbaren Zutaten einzurollen, empfiehlt sich vor allem am Anfang eher etwas weniger FĂŒllung in Betracht zu ziehen. So wird der nĂ€chste Schritt, das Rollen, einfacher.
  4. Um das Maki Sushi zu rollen, brauchen Sie etwas FingerspitzengefĂŒhl. Nach den ersten Rollen, sollte Ihnen das allerdings ohne Probleme gelingen.
  5. Zum Schluss mĂŒssen Sie die Sushirolle nur noch in 6-8 StĂŒcke schneiden. Achten Sie darauf, dass Ihr Messer scharf ist, damit Sie das Maki nicht zerdrĂŒcken. Am besten halbieren Sie zunĂ€chst das StĂŒck. Dann halbieren Sie die HĂ€lfte. So stellen Sie sicher, dass die StĂŒcke ungefĂ€hr gleich groß sind.
  6. Nach dem Motto „das Auge isst mit“ bietet sich Sushi hervorragend an, schön drapiert zu servieren. Hierzu bietet sich zum Beispiel eine Schiefertafel, ein Holzbrett oder eine Porzellanplatte an. Nicht Wasabi, Sojasoße und Ingwer vergessen!

Nigiri Sushi erfordert weniger Geschick als Maki beim Sushi selber machen und sollte deswegen kein Problem fĂŒr Hobbyköche sein. Als kurze Wiederholung: Nigiri Sushi ist eine Sushi Sorte bei der der Fisch auf einem ReisbĂ€llchen liegt. So geht’s los.

Lachs Nigiri Sushi selber machen

  1. FĂŒr ein leckeres Nigiri braucht man ein sorgfĂ€ltig ausgewĂ€hltes StĂŒck Fisch. Die beliebtesten Sorte sind Lachs, Tunfisch, Dorade, Aal, Jakobsmuschel, Garnele, etc.
  2. Den Reis formt man in kleine, lĂ€ngliche BĂ€llchen. Diese werden tendentiell zu groß, deswegen eher sparsam mit dem Reis umgehen, damit spĂ€ter die Proportion Reis-Fisch stimmt.
  3. Je nach Geschmack kann das ReisbĂ€llchen sorgsam mit Wasabi dĂŒnn bestrichen werden, bevor der Fisch darauf platziert wird. Ansonsten die Scheibe Fisch auf das ReisbĂ€llchen legen und leicht andrĂŒcken.

Schon kann das Nigiri prĂ€sentiert werden. FĂŒr eine etwas verrĂŒcktere Idee, sehen Sie sich die Anleitung fĂŒr diese Nigiri Sushi an.